Josper: ‘Passion For Grilling’

De Josper is een elegante combinatie van grill en oven:
100% op houtskool;
Dubbele oven- en grillfunctie in een gesloten barbecue;
Door de temperaturen tussen de 250°C en 400°C behoudt het gerecht zijn delicate smaak.

Onze rundersteaks worden uitsluitend geselecteerd uit de allerbeste vleesrassen; onder andere Hereford- en Black Angus-rund. Door de hoge marmering en intermusculaire vetten behouden deze steaks, in combinatie met de Josper, hun unieke, natuurlijke smaak.

Sommige steaks en ribstukken zijn drie tot zes weken gerijpt in speciale rijpkasten. Het grillen van de steaks op 100% houtskool, peper en zout én de passie van onze koks doen de rest!


Voorgerechten

 

Plank met diverse koude vleessoorten v.a. 2 pers.
o.a. carpaccio – gerijpt vlees – nagelhout – diverse worstsoorten

€9,95 p.p.

Pulled Pork – Coleslaw
langzaam gegaard en gemarineerd varkensvlees op 100% houtskool – barbecue-style

€9,75

Gamba’s van de barbecue
aioli

€11,95


Hoofdgerechten

 

Varkenssteaks

Boston Butt procureur ± 250 gram
langzaam gegaarde en gegrilde steak

€22,50

Rib Roast ± 400 gram
heerlijk gemarineerde steak aan het bot

€28,50

Rundersteaks

Ladysteak – Black angus-Grainfed ± 200 gram

€24,50

Gentlemen’s steak – Black angus-Grainfed ± 275 gram

€27,50

Tenderloin (ossenhaas) ± 200 gram
peper- of stroganoffsaus

€27,50

Drinksuggestie: Doc. Collins Whiskey (met honing of vanille)

€4,95

Varkenssteaks

Rib eye ± 200 gram
zacht, mals en mager kalfsvlees

€23,75

Runderburger Prime Beef Hereford

Broodje Big Baander Burger ± 200 gram
Smokey Hempsauce – Sweet Pickle Relish – Tomato Relish – Mesclun – uienringen – cheddar cheese sauce

€17,50

Bietenburger – Bietenbriochebroodje (vegetarisch/veganistisch)
hempsauce – mesclun – tomaat – uienringen – smokey red sauce

€16,50

Vis

Fishstew – Vispannetje
‘bouillabaisse’-wijze

€19,95

Zalm
gegrild in de houtskooloven – limoen- of pomodorisaus

€21,50

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met verse warme groente, gebakken aardappelen, crunchy frites en salade of rabarber

 

Restaurant de Baander