Voorgerecht

 

Aspergesoep
asperges – kervel – beenham – lente-ui

7

Salade van Gerookte Makreel
asperges – rode ui – kappertjes – ei – dragon

13

Runder Pastrami
asperges – dijonmosterd – augurk – gepofte aardappel – bieslook

13


Hoofdgerechten

 

Asperges ’traditioneel’
beenham – gepocheerd ei – kriel – peterselie – hollandaisesaus

24

Asperges met gebakken zalm
gepocheerd ei – kriel – peterselie – hollandaisesaus

26

Asperges met kalfssukade
langzaam gegaard – gepocheerd ei – kriel – peterselie – hollandaisesaus

28